狮子头

作者： 河南刁艳

一周都有肉吃了。

用料

• 猪肉 500克
• 老抽 按需
• 淀粉 1勺
• 鸡蛋 1个
• 料酒 1勺
• 盐 按需
• 八角 按需个
• 桂皮 按需
• 藕 1节

狮子头的做法步骤

步骤 1

大合照

步骤 2

藕切沫，不可太碎，小颗粒状。肉分两分，一份用料理机打成沫沫，另一份用料理机打成小颗粒，为保证口感。再加入鸡蛋，淀粉，生抽，老抽，十三香等调味品。

步骤 3

搅拌均匀，一个放向搅拌均匀上劲，预计10分钟以上，这步很关键，觉得狮子头的弹性。

步骤 4

用自己的巧手团成乒乓球大小就可以了，今天做了25个。

步骤 5

水开蒸20分钟，根据圆子大小可以适当调整。

步骤 6

蒸好后，炒锅加油，油热加入蒸好的圆子翻炒几下，加入水，姜片，老抽，冰糖，八角，桂皮，小火煮20分钟即可。

步骤 7

凉了放冰箱，吃的时候上锅在蒸一下，上班没时间做饭，带饭最适合不过了。

菜谱创建时间：2021-10-31 13:18:18