低糖版电饭锅蛋糕

作者： 若若水

参考了下厨房的一个美食课程，就地取材，略有改动，糖比正常版少加20克。

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 35克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 70克
• 柠檬汁 若干滴
• 纯牛奶 40克
• 细砂糖 35克
• 大小打蛋盆，手动和电动打蛋器，若干碗盘。

低糖版电饭锅蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备用料： 1.三个鸡蛋，蛋黄蛋清分离。 2.分别称量面粉（没有低筋粉，用普通面粉代替），牛奶。细砂糖分两份：A15克，B20克。 3.没有柠檬汁用白醋代替，玉米油用黄油代替，用热水温化。 4.喜欢奶香味浓的可以再加一点奶粉。

步骤 2

将蛋黄倒入小打蛋盆，用手动打蛋器打散加入细砂糖A，打至颜色发浅后，依次放入玉米油或热化的黄油，牛奶，面粉，奶粉，划Z字型搅拌均匀。

步骤 3

将蛋清倒入大的打蛋盆，用电动打蛋器打至发泡，出现啤酒泡沫。 加入一半细砂糖B，打至泡沫细腻。 再加入另一半细砂糖B，打泡至不易流动的状态，拿起打蛋器泡沫会出现小尖尖。

步骤 4

将1/3的蛋白霜放入小打蛋盆中，用搅拌铲左右轻轻翻转，搅拌均匀。

步骤 5

将面糊倒入大打蛋盆中与剩下的蛋白霜混合，仍然用搅拌铲左右翻转，搅拌均匀。

步骤 6

放入电饭锅容器中，轻轻震几下，震出大的气泡。使用蒸饭功能。

步骤 7

出锅啦！非常非常香！气泡有点多，面相不太好看。😂

步骤 8

这是蛋糕的反面。

菜谱创建时间：2021-10-31 11:43:07