红烧蹄髈

作者： 爱美食的Apple

好久不吃蹄髈了，走一个。走油蹄髈，太复杂，过油容易蹦出来，还是直接红烧比较安全，简单又好吃。上班族的周末就选个简单的版本吧。味道也差不多，简单的美味，我喜欢。😋

用料

• 后蹄髈 一个
• 冰糖 3块
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 姜 5片
• 料酒 3勺
• 老抽 3勺
• 香叶 5片
• 豆瓣酱 2勺

红烧蹄髈的做法步骤

步骤 1

后蹄髈一个，前蹄髈肉少，建议买后蹄髈。洗净，焯水。

步骤 2

熬糖色，国内加油，放入冰糖，小火熬制，当糖转大泡转小泡时就可以加水了。因为一个人操作，就没有拍照。

步骤 3

熬好的糖色，透亮的，颜色很好看。*⸜( •ᴗ• )⸝*

步骤 4

为了节约时间，大家都是上班的，周末还要多休息滴🌷上压力锅，所有配料全部进压力锅，加入糖色。

步骤 5

加热20分钟，蹄髈有筋，又大，20分钟⏰左右差不多了。想要入口即溶的，要30分钟左右。家里人不愿意太烂的，我就20分钟。*⸜( •ᴗ• )⸝*

步骤 6

等气下去，打开盖子。香香的呢^O^，有食欲吧。

步骤 7

装盘，2个孩子一顿3/4干光了，好吃的不要不要的😋😋

红烧蹄髈的小贴士

糖色不会的，可以不加，个人觉得糖色味道好，颜色好，值得学习一下。

菜谱创建时间：2021-10-30 21:21:21