鲍鱼虾鸡煲

作者： 火华花花

两人份鲍鱼鸡煲，因为今日朴朴虾便宜还加了虾，简直了！！！！本人不是专业拍煮饭的人，所以每个菜谱只有最后成品图💆

用料

• 鸡 半只
• 鲍鱼 4只
• 虾 半斤
• 姜 4片+姜丝
• 蚝油 一大勺
• 盐 一勺
• 蒜 2瓣
• 生抽 2勺
• 糖 少许
• 老抽 少许勺
• 芹菜 1根
• 红葱头 2个
• 豆瓣酱 1勺
• 生粉 少许

鲍鱼虾鸡煲的做法步骤

步骤 1

腌鸡：清洗鸡，甩干水（我用厨房纸吸干），加入生抽+糖+盐抓匀，最后加点油裹一裹，放点姜丝。

步骤 2

煎鸡：中火，加油，放鸡煎至微焦金黄色，关火前放一勺料酒炒出香味。

步骤 3

煲开水放虾，灼一下捞出。 鲍鱼先不洗，直接放刚刚那煲开水，焗半分钟。再用勺子直接挖，可简单把内脏和眼挖出，再刷一刷鲍鱼的黑边。

步骤 4

砂锅（我没有，所以用了双立人汤煲），放油，放姜片+红葱头+蒜头爆香，把刚才煎好的鸡放进去，加3碗水左右，放蚝油+豆瓣酱+老抽+生抽，焖十分钟。滚起加鲍鱼和虾，盖盖子焖两分钟。滚起来加芹菜增色增香，菜软得差不多就放生粉水（视你要稠一点还是多汁一点而定），最后加大半勺盐调味，收汁关火！

鲍鱼虾鸡煲的小贴士

第一次做，味道很接近外面吃的了！！不过耗时有点长，做这个晚饭差不多一个小时🤦‍♀️

菜谱创建时间：2021-10-30 19:31:04