红烧鸡脚

作者： TTyan7416

用料

• 鸡脚 1斤
• 焯水：姜片+葱结+料酒 适量
• 糖色：冰糖 1小把
• 啤酒+清水 半碗+适量（啤酒不易多、会苦）
• 配料：干辣椒🌶️+桂皮+香叶+花椒+蒜米+姜片 3个+一小段+3片+几粒+4瓣+4片
• 调料：酱油+蚝油 3勺+1勺
• 盐 适量

红烧鸡脚的做法步骤

步骤 1

准备食材 1:市场上鸡脚16元1斤、叫老板对半切开，去掉指甲，，，

步骤 2

1:冷水下锅加入鸡脚+姜片+葱结+料酒， 2:大火煮至水开、撇去浮沫， 3:捞出过冷水洗净， 4:控干水分备用，，，

步骤 3

1:起锅热油， 2:转小火下冰糖， 3:炒冰糖一定要小火，慢慢炒熬出糖色， 4:像这样就可以了，，，

步骤 4

1:倒入鸡脚大火快速翻炒均匀上色， 2:加入：干辣椒🌶️+桂皮+香叶+花椒+蒜米+姜片翻炒出香味， 3:继续加入酱油+蚝油翻炒均匀上色、化开调料， 4:倒入半碗啤酒🍻+清水末过鸡脚，，，

步骤 5

1:大火煮开， 2:盖上盖子转小火焖40分钟—50分钟， 3:时间到开盖， 4:挑出香料，加盐调味大火收汁至粘稠即可，，，

步骤 6

1:红烧鸡脚就做好啦， 2:出锅装碟。

红烧鸡脚的小贴士

这是1斤的量，啤酒要半瓶或者1碗就可以了。

菜谱创建时间：2021-10-30 18:26:24