咸饭（广东特色）

作者： MayMay18

用料

• 盐 适量
• 酱油 小半碗
• 葱 1棵
• 广式腊肉 1块
• 广式腊肠 3根
• 芥菜 1小棵
• 虾米 适量
• 香菇 3朵
• 头菜（咸菜） 1小块
• 糯米 1杯
• 粘米 3杯

咸饭（广东特色）的做法步骤

步骤 1

将糯米和粘米混一齐，淘米，然后用电饭锅正常煮饭煮熟，放的水可以比正常的少一些。煮饭时，就开始备料。

步骤 2

将配料（广式腊肠、广式腊肉、芥菜、咸菜、香菇、虾米），切好，洗好，统一放一起，备用。

步骤 3

将葱切粒，放到装了酱油的碗里，锅里倒入油，大火烧开（大概6分钟），滚烫的油直接倒入酱油碗里，做成熟油（广东的叫法）。

步骤 4

（此步骤，等饭熟了，再开始！！） 将备料（芥菜除外）炒熟，放水炒，炒到水干。

步骤 5

加入芥菜，在放一些水，炒熟，炒至水干。

步骤 6

炒好的配料，没有水，或者只有少许，最好是没有。

步骤 7

将煮好的饭加到配料中，炒匀，最后加熟油调味（可以说是灵魂😂），炒匀

步骤 8

炒匀，调好味道的咸饭完成，不够味道的，还可以另外再各自加酱油。

菜谱创建时间：2021-10-30 18:17:16