低油酸辣四喜烤麸

作者： 糕妈的菜

用料

• 烤麸 2块
• 木耳 5朵
• 香菇 5朵
• 黄花菜 10克
• 油 1勺
• 料酒 0.5勺
• 生抽 1勺
• 老抽 0.5勺
• 蚝油 0.5勺
• 香菇水 半小碗
• 剁椒 0.5勺
• 糖 10克
• 红绿椒 各半个
• 酸黄瓜 6片
• 醋 1勺
• 花生米 15克

低油酸辣四喜烤麸的做法步骤

步骤 1

烤麸: 提前一天浸发，洗净，捏去水分。

步骤 2

黑木耳，香菇: 提前一天浸发，洗净切小块。 黄花菜: 提前2小时浸发，洗净对切断。 花生米: 提前油炸。

步骤 3

酸黄瓜: 有没有无所谓。 红绿椒: 搭配颜色

步骤 4

热锅冷油，烤麸挤干水分，炒至微微变色。

步骤 5

加黑木耳，香菇，黄花菜，翻炒一会。

步骤 6

加料酒，生抽，老抽，蚝油，香菇水（香菇洗净后再次浸泡的水），滚2分钟。

步骤 7

开盖，加剁椒，糖，继续滚至汤汁只剩一点点。

步骤 8

加红绿椒，酸黄瓜，翻炒五六下，加醋，加事先炸好的花生米，出锅。

步骤 9

酸，甜，辣，咸，都有了。

菜谱创建时间：2021-10-30 17:36:35