超简单-糯米糍粑

作者： 米拉大人

馋了很久，自己动手，丰衣足食😘 1.糯米温水泡够时间； 2.擀面杖包保鲜膜/保鲜袋； 3.有熟黄豆粉的就更简单了，否则需要烤箱和磨粉器。炒锅也可以不过控制不好火候容易炒糊😅所以我还是更倾向于烤箱烘烤。

用料

• 圆糯米 两杯
• 水 适量
• 黄豆 100克
• 白砂糖 适量
• 食用油 2-3克

超简单-糯米糍粑的做法步骤

步骤 1

1.准备工作：圆糯米2杯（电饭锅自带量1.杯），洗净，温水泡5小时左右（早餐后泡上，就出去玩儿了，玩好下午回来做）。 如果有熟黄豆粉，以下关于黄豆的可忽略。 黄豆洗净，滤水，晾起来。

步骤 2

2.按电饭锅刻度加量杯对应的水，加食用油几滴（平底锅煎蛋的量），开始煮糯米饭。 黄豆：晾干的黄豆平铺在烤箱里，150度，烘烤约15-20分钟，有香味但不会糊，最好！

步骤 3

3.黄豆磨粉：用料理棒磨成粉即可，喜甜的磨好后可加白砂糖；喜咸口的磨好后加少许食盐。 磨粉器不限，料理棒是以前给娃做辅食时买的，很好用。另外，也用过咖啡磨豆器，不如料理棒来得快。

步骤 4

4.擂糍粑：趁热+保鲜膜。 具体描述：糯米饭煮好后，趁热把电饭锅内胆端出来，用保鲜膜/保鲜袋包着擀面杖，开始擂糯米饭，趁热很好擂，大概5分钟我觉得就可以了，看不到明显的米粒状，喜欢细腻的可以继续擂或者一开始用糯米粉浆蒸熟。包上保鲜袋是为了不粘。

步骤 5

5.用保鲜膜包好勺子，舀一勺糍粑，放到黄豆粉里滚一圈，装盘即可。

菜谱创建时间：2021-10-30 17:03:17