桃花酥

作者： SUMMER-L

用料

• 油皮：
• 中筋面粉 120克
• 猪油 45克
• 清水 45克
• 糖粉 20克
• 油酥：
• 低筋面粉 100克
• 猪油 50克
• 红丝绒液 几滴
• 豆沙馅 300克

桃花酥的做法步骤

步骤 1

油皮原料混合，揉出8成筋膜，装保鲜袋松弛30分钟；油酥原料充分混合，不需要揉，只要原料混合均匀即可，装保鲜袋松弛30分钟

步骤 2

油皮、油酥、豆沙馅分成12等份

步骤 3

油皮包上油酥，擀成长条装卷起

步骤 4

盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

压扁，擀成牛舌状，再卷起，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 6

两头向中间压扁

步骤 7

包入豆沙馅，

步骤 8

按扁，可以借助刮刀或者一个平板，压的会比较平，切出六片花瓣，并在花瓣边缘捏一下

步骤 9

花朵正中间刷蛋黄液，撒白（黑）芝麻，用刀片在花瓣上划几道口

步骤 10

送入预热好的烤箱，烤箱180度烤30分钟，烤10分钟时加盖锡纸

步骤 11

上火调节略低一些，不需要盯着加盖锡纸了，桃花酥的颜色美美哒~~

菜谱创建时间：2021-10-30 16:53:00