长豆杂菜酸汤

作者： 肯蕾温小温

用料

• 长豆角 些许
• 排骨or 猪皮 些许
• 番茄🍅 2个
• 酸木瓜 1-2个
• 姜片 些许
• 料酒 1勺
• 蘸料.......大蒜🧄 2-3瓣
• 小米辣🌶 3-4-5个
• 香菜 些许
• 其它蔬菜也可放 空心菜、笋子、

长豆杂菜酸汤的做法步骤

步骤 1

长豆角洗净切断备用。

步骤 2

排骨些许洗净备用。

步骤 3

锅中放水煮沸，下洗净的排骨、姜片和1勺料酒焯水2-3分钟，，等浮沫出来时捞出排骨冷水洗净沥干备用。

步骤 4

两个番茄🍅两个酸木瓜洗净备用。

步骤 5

焯水过的排骨倒入锅中，用剪刀✂️把番茄🍅一个一个剪进去(这里的番茄可以剪得大块些)，加入盐/味精调味。

步骤 6

酸木瓜剥皮去籽一块一块的切进去，一个不够酸就放一个半or两个，然后把锅放在炭火上煮，这里先不要放长豆角，就先用大火把排骨煮得差不多软的时候再把长豆角放进来。

步骤 7

再继续煮，要随时盯着，汤少了就加一些温水，不能让汤变少，煮到长豆角和排骨变软变趴的时候，尝尝味道，即可出锅。

步骤 8

香喷喷的一道傣味十足的酸汤就完成啦✅✅✅

步骤 9

喜欢蘸蘸料吃的人就搞一些蒜末、小米辣末和香菜碎➕盐/味精，一碗好吃了蘸料也完成啦✅✅✅

菜谱创建时间：2021-10-30 15:40:16