清蒸猪脑（去腥、简单家常菜）

作者： 家常菜O面点O烘焙O零食

老公说小时候家里也给他蒸冰糖猪脑，上次他蒸了一次给女儿蛮爱吃的，这次在老公的指导下，我蒸了顺便记录，方便下次给小屁孩做！ 【百度：猪脑肉质细腻，含有丰富的矿物质，有很好的健脑功效。由于猪脑中含大量的胆固醇，为所有食物中胆固醇含量最高者，因此，❗患有高脂血症，尤其是高胆固醇血症以及冠心病人，切勿多食。】

用料

• 猪脑 1个
• 料酒 半盖
• 生姜丝 2片切丝
• 葱花 1根（可放可不放）
• 冰糖（可白糖代替） 3小颗（估约4克）

清蒸猪脑（去腥、简单家常菜）的做法步骤

步骤 1

【猪脑处理】——去腥 1、猪脑泡冷水十分钟，用牙签先挑去血丝和筋膜，流水洗净 2、冷水没过猪脑，放半盖料酒，泡半个小时

步骤 2

【调味】 1、泡好后，沥水捞入盘子，撒生姜丝 2、用个小碗，放入3颗小冰糖➕一勺酱油少许白胡椒粉，我放了1勺温水，搅拌均匀，淋入猪脑

步骤 3

水开上锅蒸20～25分钟，喜欢葱最后就放进去再1分钟，焖5分钟 ❗必须水开再算时间，要蒸20分钟以上 （我姜葱切段是方便蒸好拿走，因为小孩不吃）

清蒸猪脑（去腥、简单家常菜）的小贴士

1、猪脑营养丰富，但不宜多吃，小孩一个月蒸次把就好 2、必须水开再算时间，要蒸20分钟以上

菜谱创建时间：2021-10-30 12:25:34