【0752】葱烧排骨 <302小厨房>

作者： 302小厨房

葱香十足，肉味香浓！

用料

• 排骨 2斤
• 小葱 1大把
• 生抽 3勺
• 料酒 3勺
• 老抽 少许
• 米醋 1勺
• 冰糖 2勺
• 生姜 1小碟
• 花椒 1/2小勺
• 大料 2颗
• 桂皮 1节
• 香叶 3片

【0752】葱烧排骨 <302小厨房>的做法步骤

步骤 1

原料图

步骤 2

小葱分为葱根和葱叶部分

步骤 3

锅底放稍多的油，烧热后放入排骨，不要翻炒，每面煎2min

步骤 4

表面微焦即可

步骤 5

两面煎好后盛出备用

步骤 6

不用刷锅，用刚才的油放入姜片和葱根煎出香气

步骤 7

之后放入葱绿小火慢煎

步骤 8

直至煎干，葱的香气充分释放

步骤 9

放入排骨和其他香料

步骤 10

加入足量的开水和生抽、料酒、冰糖

步骤 11

烧开后去除浮沫

步骤 12

转到炖锅中或者直接开中小火

步骤 13

盖上盖子焖煮40min

步骤 14

可以加老抽调色，再煮10min，捡去葱，根据自己的喜好收汁即可，出锅前淋入米醋增香即可

步骤 15

葱香四溢~~~

【0752】葱烧排骨 <302小厨房>的小贴士

1，排骨用什么部位的都可以； 2，米醋不用多，目的是增香而不是变酸。

菜谱创建时间：2021-10-30 11:28:18