口感丰富绵软 四层南瓜戚风蛋糕

作者： 甜酱的小厨房

用料

• 南瓜泥 80克
• 低筋面粉 160克
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 25克
• 玉米油 30克
• 细砂糖 25克
• 柠檬汁 2滴
• 夹心部分：
• 淡奶油 350克
• 糖 25克
• 奥利奥饼干碎 适量

口感丰富绵软 四层南瓜戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切片上锅蒸15分钟，滤掉水分备用；先把蛋黄和蛋清分离，蛋黄中➕南瓜泥搅匀，再加入牛奶和油搅匀

步骤 2

筛入面粉，划z字手法搅匀，蛋黄糊就完成了

步骤 3

淡白中加入柠檬汁去腥，用电动打蛋器打发出大鱼眼泡；分三次加入25g白砂糖，打发至提起打蛋器上面有小弯钩状态

步骤 4

把蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要搅拌

步骤 5

最后做好的蛋糕糊倒入6寸模具中，轻轻摔打震出气泡，放入预热好的烤箱160度35分钟，期间观察上色，如果颜色太深就盖上锡纸

步骤 6

烤好的蛋糕放凉后脱模，切成四片

步骤 7

淡奶油➕糖打发至硬性状态

步骤 8

取一片蛋糕片，抹上奶油

步骤 9

盖上一层，抹上奶油，撒上奥利奥碎

步骤 10

再盖上一层，抹奶油

步骤 11

盖上最后一层，抹奶油

步骤 12

放上装饰即可

步骤 13

层次分明，蛋糕软棉棉的，奶油入口即化，绝绝子👍

菜谱创建时间：2021-10-30 09:44:07