裙带菜包子

作者： 梅浩厨房

用料

• 裙带菜 400克
• 五花肉 400克
• 中葱 4根
• 姜 1块
• 大蒜 3头
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 花生油 100克
• 盐 适量
• 面皮部分
• 面粉 1200克
• 水 650克
• 干酵母 10克

裙带菜包子的做法步骤

步骤 1

准备食材，裙带菜清水泡发，五花肉洗干净去皮，放冰箱冷冻1～2小时。

步骤 2

肉冻得有点硬就行，这样好切，改刀成黄豆大小备用。

步骤 3

葱、姜、蒜都切末备用。

步骤 4

切好点肉丁先加盐抓匀，入个底味。

步骤 5

再加葱姜末，生抽，抓拌至起胶。

步骤 6

最后加花生油，因为裙带菜吸油，所以要格外加油，如果加猪油更香。

步骤 7

裙带菜洗净沥水后，切成指甲盖大小，和蒜末一起加到调好味的肉丁里，同时加适量的盐，翻拌均匀。

步骤 8

馅料就做好了。

步骤 9

面在准备馅料之前就先活好，室温发酵静置就可以了。2小时左右也差不多发好了。

步骤 10

我喜欢的大小，35克一个的面剂，团圆松弛，擀皮。

步骤 11

馅料一般和面皮同等重量。

步骤 12

直接搁笼屉，盖锅盖，室温静置30分钟，二次发酵。

步骤 13

大火蒸15分钟，完美出炉。

步骤 14

忍不住，就想多包点馅。

步骤 15

蒜是一定不能省的，这款包子的口味，就别致在加的这点蒜末。

步骤 16

喧软鲜美，好吃。

菜谱创建时间：2021-10-29 22:40:42