沙参玉竹养颜又营养的老鸽汤（高压锅懒人版）

作者： 童妈de小厨房

秋冬时节，阴湿寒气最容易侵袭人体，养生膳食种类繁多，鸽子汤一定是不可或缺的。这道沙参玉竹老鸽汤温润滋养，最适宜秋冬季节。 沙参：养阴清肺，益胃生津的功能 玉竹：养阴润燥、清热生津、止咳 薏米：利肠胃、消水肿、健脾益胃，久服轻身益气。 红枣：煮熟后含有的多种化合物，能够增强人体免疫功能，对于维持人体脏器功能都有一定效果。 枸杞：滋肾水、益精气、润肺、清肝热、明目之功效 桂圆：不仅有抗衰老、增强免疫力的功效，还能抑制肿瘤细胞，更有提神醒脑的作用，还可治疗失眠健忘等病症，更具有一定的调养作用，于病后体虚的人群是大有益处。 莲子：补益心脾肾、养神助眠、利肠胃清虚火、促进血液循环、安心神的效果 鸽子：富含蛋白质、钙、铁、铜等，能补充营养，提高人体免疫力，对病后气血虚弱以及头晕疲惫、记亿力衰退等症有一定疗效。还可以防治动脉硬化，降低血压，养颜美容，延年益寿。因此此汤能够滋阴益气，生津润燥，以及能润肺养胃，生津止渴，还可以清热解毒，美容养颜。

用料

• 鸽子（老鸽） 一只
• 猪骨 约1/3鸽子量
• 沙参 少许
• 玉竹 少许
• 蜜枣 1颗
• 红枣 4颗
• 杞子 少许
• 薏米 少许
• 桂圆 6颗
• 莲子 少许
• 姜片 三片
• 盐 少许

沙参玉竹养颜又营养的老鸽汤（高压锅懒人版）的做法步骤

步骤 1

材料大合照

步骤 2

鸽子，骨头焯水洗净，除了杞子，其他材料全部进锅，加足够的水（红枣，蜜枣，桂圆要去核，不去的话据说上火）大火烧开上气，气阀噗嗤噗嗤的时候改用最小火，噗嗤35—40分钟，熄火。

步骤 3

自然降温直到能开盖，这时汤汁是比较淡且透明的，继续开中小火熬煮约30分钟，最后15分钟的时候放入洗干净的杞子。 这一步，高压锅的盖子不要再用了，我是有一个跟高压锅匹配的普通盖子，如果没有的话，换一个有盖子的汤锅就好了。

步骤 4

直到汤色浓，味道鲜美扑鼻的时候，加盐调味，熄火。

步骤 5

一碗又香又浓的鸽子汤就这样诞生了。

沙参玉竹养颜又营养的老鸽汤（高压锅懒人版）的小贴士

我是为了省时用的高压锅，如果你喜欢砂锅煲的老火汤也是可以的，只是用的时间比较长，水要放足，慢火至少要2.5—3小时的样子。个人觉得高压锅前面压过之后再慢火熬煮至汤色香浓，跟一直用砂锅慢慢咕嘟咕嘟的老火汤也差不多吧，反正女儿觉得味道很好也爱喝就足够了，连汤带渣不剩。

菜谱创建时间：2021-10-29 22:12:51