山药小米粥

作者： 2018228_jcks

大家分享一款改良版的山药小米粥，加了大米，能让煮出来的米粥更加黏稠，放入适量的红枣和枸杞，不仅增香不少还有滋阴润燥补血的功效，非常适合秋冬季节，喜欢的朋友可以试试，大米也可以不加。

用料

• 小米 100克
• 山药 半根
• 枸杞 适量
• 红枣 适量
• 冰糖 适量

山药小米粥的做法步骤

步骤 1

所有食材准备齐全

步骤 2

准备好的铁棍山药去皮，山药的黏液粘在手上会使皮肤过敏，削山药的时候最好戴上手套；

步骤 3

去皮的山药放在加了白醋的清水里面清洗干净，白醋能更好地去掉山药表面的黏液，洗干净的山药斜切成滚刀块，浸泡在水中备用，能避免山药氧化

步骤 4

准备好的红枣对半切开，放在一边备用；

步骤 5

大米和小米可以提前浸泡半小时，这样煮起来更节约时间，把清洗干净的小米和大米倒在锅里，一次性加入足够的清水，一般清水是食材用量的8倍左右，大火烧开，然后转小火慢慢炖煮半小时

步骤 6

煮到小米和大米煮开花了，变黏稠了，加入准备好的山药和红枣，继续炖煮15分钟，这个期间因为粥已经黏稠了，要注意搅拌，以免糊锅；

步骤 7

等山药变得软糯了，加入准备好的枸杞和冰糖，盖上盖子，再慢慢炖煮5分钟左右，等冰糖化开，枸杞变得饱满就煮好了，这样香甜绵柔的山药小米粥就能出锅了，带着浓浓的米香和枣香，超级好喝

菜谱创建时间：2021-10-29 21:29:11