干拌牛肉

作者： Lan-CN

用料

• 八角 3个
• 香叶 3片
• 桂皮 1片
• 姜 4片
• 大葱 1根
• 牛肉 500克
• 料酒 1汤匙
• 小葱 5根
• 大蒜 6粒
• 小米椒 2颗
• 香菜 2根
• 红油辣椒 一勺
• 蚝油 1汤匙
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 盐 酌情添加

干拌牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉买回来冲洗后，放在凉水里浸泡半小时去除多余血水。

步骤 2

浸泡血水的时候，准备一口汤锅，放入半锅水，放入老姜片、八角、香叶和大葱白，再放入浸泡过血水的牛腱肉

步骤 3

待水沸后，倒入一汤匙料酒，继续沸腾一会儿，打捞出浮在上面的血沫，然后转中小火煮1小时后熄火，让牛肉在汤锅里浸泡半小时后捞出放凉，然后用保鲜袋密封好放入冰箱冷藏

步骤 4

葱、蒜切粒，冷锅倒油，同时放几粒青花椒和一粒八角进油锅里炸一下，再将热油浇在葱蒜粒里，再加入蚝油、小米辣粒、生抽和醋、一勺红油辣椒（自己油酥的）拌匀，此时香味十足！

步骤 5

香菜洗净晾干后切段放入上面的调料碗里拌匀，淋在切好的牛肉里，稍微放置一会儿腌制入味就可以上桌了！超下饭，孩子特爱吃！

干拌牛肉的小贴士

用热油激出葱蒜味这一步很关键！

菜谱创建时间：2021-10-29 21:20:30