自制白馒头

作者： 南瓜太太888

用料

• 面粉400 克
• 温水220 克
• 酵母7 克
• 糖5 克

自制白馒头的做法步骤

步骤 1

面包机面桶加入面粉400克；白糖5克，酵母7克加入温水50克，搅匀，温水温度大致35－36度；酵母水加入面粉中；加入剩余温水；用面包机发酵模式进行第一次发酵

步骤 2

面粉从面包桶中拿出，撒干粉，排气，鞣制，分剂子，揉圆，放到馒头纸上，这个配方梅个剂子78克左右；锅中放温水，温度大致40度进行第二次发酵20分钟；等到剂子变大到捏起来轻飘飘

步骤 3

锅中水倒掉，换冷水，开大火蒸制15分钟，关火焖5分钟，出锅，完美

菜谱创建时间：2021-10-29 21:13:03