闽南版的牡蛎汤

作者： 橙加西柚

用料

• 牡蛎 500克（按人口数量）
• 香芹 2根
• 拳头母 1颗 （可加可不加）
• 盐 按自己口味加入
• 味精 适量
• 醋 适量
• 油 适量
• 葱 3根
• 姜 切丝

闽南版的牡蛎汤的做法步骤

步骤 1

牡蛎洗干净后沥干水分。

步骤 2

拳头母一颗，切成小块。

步骤 3

香芹～洗干净切成小段。

步骤 4

小葱：洗干净切成小段。 姜：洗干净切成丝。

步骤 5

锅中加水烧开～

步骤 6

趁烧水的功夫，牡蛎放地瓜粉里裹一裹～

步骤 7

水开后，下裹了地瓜粉的牡蛎～

步骤 8

牡蛎先煮一会，在放拳头母。盖上盖子煮会

步骤 9

在放姜丝，香芹和葱花。

步骤 10

水烧得翻滚了，加入盐和味精调味～

步骤 11

在放少许醋和油。

步骤 12

出锅啦… 闽南版牡蛎汤。

步骤 13

这个就是拳头母。

闽南版的牡蛎汤的小贴士

拳头母是晋江深沪的一道以猪肉为原料，广受欢迎的闽南风味小吃。传说拳头母本叫筋头母，以猪瘦肉和猪肉筋制成，因其形态似拳头，闽南语发音也近似“拳头母”，后便“改名换姓”流传下来。

菜谱创建时间：2021-10-29 21:10:51