板栗土豆番茄焖牛腩（快手版）

作者： 高高子

想吃开胃的菜式，适合想吃栗子和土豆又想吃牛腩的小伙伴，家里有小孩也可以吃！😄

用料

• 牛腩 200克
• 西红柿 3个
• 土豆（小） 3个
• 鲜板栗仁 200克
• 金针菇 1小把
• 姜 7-8片
• 葱 一根
• 八角 2-3个
• 香叶 3-4片
• 桂皮 两块
• 白砂糖/冰糖 60-100克
• 油 适量
• 生抽 2小勺（汤勺）
• 料酒 2茶匙

板栗土豆番茄焖牛腩（快手版）的做法步骤

步骤 1

把牛腩切成小块，手指一节长短。加一丢丢盐，搅拌均匀，帮助出水，同时进行初次腌制，备用。

步骤 2

滚刀切土豆，放进沸水中火煮2-3分钟，断生。捞起沥干水备用，水留下。

步骤 3

板栗放入用剩的水中，大火煮3-5分钟，捞起沥干水备用。

步骤 4

牛腩冷水下锅，放入3-4片姜，葱捆成一圈放入水中，加入料酒。大火煮沸后转中小火煮2-3分钟，断生。

步骤 5

捞起牛腩，热水冲洗，去嘌呤，沥干牛腩备用。

步骤 6

炒锅洗净擦干，下适量油（油可多一点），油热后放入土豆，翻炒半分钟，舀起来备用（锅没洗干净土豆炒出来就是这样带黑点点）

步骤 7

趁着炒锅还有油，加入糖，翻炒至焦糖色，闻香。

步骤 8

倒入牛腩，快速翻炒上色

步骤 9

在牛腩加入八角桂皮香叶，中火翻炒一分钟。加生抽

步骤 10

加水没过牛腩，放入一个番茄（切丁），中火，盖上盖，煮3-4分钟

步骤 11

放入板栗煮6-7分钟

步骤 12

放入土豆和剩余的番茄，中火煮8-10分钟

步骤 13

放入洗净掰开的金针菇，大火煮2-3分钟，大功告成。

板栗土豆番茄焖牛腩（快手版）的小贴士

中途不够咸可以再加酱油

菜谱创建时间：2021-10-28 23:37:26