秘方炸萝卜肉丸！成功率百分百

作者： 原野间

话说，😂我之前炸丸子真的是听天由命，就是感觉绝对没问题的时候，要么就硬的不行，要么就不成型。反正成功次数屈指可数。看见人家丸子炸的好的都羡慕的流口水！ 经过N多次，各种方子研究了一下。研究了一个成功率超高的方子。好吃，简单，软硬可口。孩子们爱吃，老公说好像外面买的，其实超级超级简单 ①其实就是面和水的比例，控制丸子的软硬 ②搅拌的方向时间次数，绝对弹性。当然素丸子稍微上劲就可。肉丸子功夫比较大 掌握了这两个重点，就知道怎么下手。不过，不过！！ 💪💪💪我的秘方取代了繁琐的比例。大大提高成功率！ 味道自己找，其实大差不差都那样。自己可以调。主要方法

用料

• 萝卜 半根
• 五花肉 500克
• 盐 1勺
• 耗油 1勺
• 五香粉 1勺
• 味极鲜 3勺
• 馒头 2个
• 米饭 1碗
• 食用油 2勺
• 面粉 100克
• 淀粉 50克
• 水 适量

秘方炸萝卜肉丸！成功率百分百的做法步骤

步骤 1

米饭一碗。不管新米剩的，熟米饭就行。量的话，吃饭的小碗就行。米饭是增加丸子的弹性。没有固定量，自己掌握

步骤 2

两个馒头泡水。量大就3个。馒头决定丸子的充实程度和软硬。就是说它代替了面粉的作用，充实丸子还不至于太硬

步骤 3

馒头攥出水分。和其他材料一起搅匀。水自己酌情添加。搅拌到可以汆出丸子的程度。不要太多水分。油热下锅。油热就是筷子下去冒泡。

步骤 4

失败操作！面少，水分大。丸子不成型。

步骤 5

成功！油热下锅炸。温度稳定住。颜色变了，翻个继续炸。没计时间，应该一分钟左右。

步骤 6

特意对比🆚一下。丸子一定要有面粉支撑。个人感觉馒头的方法省时省力还好吃。免去了面粉比例掌握不好的麻烦

菜谱创建时间：2021-10-28 20:45:57