无锅巴铸铁锅焖饭

作者： 吃货xiaojiejie

因为个人不喜欢锅巴饭，铸铁锅焖米饭一般底部都会有锅巴，根据自家的炉灶火力做了焖饭，口感Q谈粒粒分明，推荐五常大米，好吃😋

用料

• 大米
• 纯净水

无锅巴铸铁锅焖饭的做法步骤

步骤 1

我习惯淘洗两遍，倒入纯净水，水量是食指第一关节的2/3（煮饭时不用再加水）大米泡30分钟-1小时都没有问题，吃硬你就少泡会，吃软就多泡一会

步骤 2

提前准备一个导热板 先开大火把锅烧开后立马转最小火，用个硅胶铲刮几下底部防止粘粘，水靠到还能看到一些咕嘟的小泡泡就盖盖子，不要靠太干，先把锅端到一边，还是最小火，再把导热板放到炉灶上，再放上锅，计时8分钟，再关火端到隔热垫上放着焖15分钟就好了

步骤 3

因为我家的炉灶即使最小火不另转换炉灶也会有锅巴，屡试不爽😭，用了这个方法还真是没有锅巴

菜谱创建时间：2021-10-28 19:37:54