简单易上手的生煎包

作者： Moses_sir

用料

• 自发面 750克
• 鸡蛋 3-4个
• 鲜姜粉 一勺
• 玉米油 适量
• 西葫芦 800g
• 盐 适量
• 太太乐鸡精 适量
• 海天上等蚝油 适量

简单易上手的生煎包的做法步骤

步骤 1

ACA温水搅拌和面，适量盐调味。

步骤 2

搅拌成团后，静置40-60分钟醒发。

步骤 3

将醒发好的面团分成等分的小面团子。我这个是用手揪出来，然后搓圆，再用保鲜膜覆盖十几分钟，挤在一起是因为这时候二次醒发了。

步骤 4

用手掌心按压成飞碟🛸的形状。

步骤 5

全部按压好备用

步骤 6

不太圆的样子，其实也不会影响口感……

步骤 7

我用了西葫芦和鸡蛋做馅儿，西葫芦用盐提前腌出汁水，所以调味的时候加盐一定要把控，不要过咸。

步骤 8

包好包子均匀排开，锅底刷上玉米油，用中火煎。

步骤 9

中火逐渐转大火，其实也可以一直用中火。

步骤 10

包子底煎至金黄色

步骤 11

加入适量冷水，淹至包子三分之二处。

步骤 12

转至大火沸腾…

步骤 13

加上盖

步骤 14

观察锅底水快干的时候，如图。

步骤 15

均匀地撒上一层黑芝麻

步骤 16

再加上一些小葱花，香气扑面而来。

步骤 17

一个完美的水煎包子底诞生了…

菜谱创建时间：2021-10-28 18:18:37