关于做糖桂花几个不成熟的小心得

作者： 吉杨

一夜入冬的寒冷，唯一的妙处，就是它带来了桂花的香味。 可能是等得时间久了些，今年的桂花的香味，似乎比往年都浓郁很多，整个城市的空气满满都是桂花的甜香。 今年的我，重振旗鼓，再战“糖桂花”！ 几年前也尝试着做过几次糖桂花，但不知道哪里出了错，出来的成品和想象中的差距太大，桂花的花瓣被氧化萎缩，可怜兮兮的躺在凝结的糖块里，象极了遛进糖罐偷吃糖被淹死的蚂蚁尸体。。。 综合了一下各位大神的做法，神神叨叨的忙乎了好几天，做了好几小罐，梳理出几条之前犯的错误，虽然最上层的桂花还是有些变色，但大部分的糖桂花却很完好的被保存下来了。 期待，在冬天来临的时候，能有这么一杯飘着淡淡花香的桂花茶，带来秋的温暖🧐🧐🧐

用料

• 桂花
• 白砂糖
• 高度白酒

关于做糖桂花几个不成熟的小心得的做法步骤

步骤 1

摘桂花。他们说这种是银桂。

步骤 2

这种是金桂。

步骤 3

打的杂质太多了，为了好的成品，人工摘！

步骤 4

去梗前。后面要把大梗摘下来。只能大概摘一下。

步骤 5

摘好就是这样。

步骤 6

一层桂花一层糖。

步骤 7

做到一半中间不小心摔了一下，花和糖有点混了，分层没那么明显了。

步骤 8

最上面一层白糖多放些，倒入适量白酒，封口，贴上标签，冰箱冷藏保存。

关于做糖桂花几个不成熟的小心得的小贴士

1、糖要多准备些，做糖桂花远比想象中耗糖得多。 2、边做边稍微压一下，把糖和桂花稍微压压实，稍微哈，排出空气，多做几层。 3、他们说金桂比银桂好，我个人感觉差不多，主要是摘的时候刚开的桂花摘，开久了的桂花杂质多，花瓣也不厚实。还有就是金桂腌制后比银桂颜色更深。 PS：我们这里，我看过的桂花颜色就有四种，从近似白到深棕。

菜谱创建时间：2021-10-28 16:19:29