紫米云朵包

作者： _蔚然

不用模具，三刀就可以切出一个小云朵，要不要试试☁️

用料

• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 20克
• 鸡蛋 20克
• 牛奶 120克左右
• 酵母 2克
• 黄油 15克
• 盐 2克
• 紫米馅：
• 紫米 100克
• 水 200克
• 糖 15克
• 炼乳 20克

紫米云朵包的做法步骤

步骤 1

紫米洗净，加水浸泡过夜，第二天不用换水，直接用电饭煲蒸米饭的程序蒸熟，趁热加入糖和炼乳搅拌均匀

步骤 2

冷却备用

步骤 3

面团揉光滑之后再加入黄油和盐揉出手套膜，揉好的面团直接等分六份，松弛二十分钟

步骤 4

松弛好的面团擀开，包上紫米馅

步骤 5

边缘刷水

步骤 6

对折包起来

步骤 7

边缘压紧

步骤 8

像这样切三刀

步骤 9

摆入烤盘35℃左右发酵30分钟

步骤 10

发酵好的面团刷蛋液

步骤 11

上下火180℃18分钟左右

步骤 12

出炉

步骤 13

软糯紫米馅

菜谱创建时间：2021-10-28 14:38:01