肉肠大虾披萨

作者： 小福气儿98

这周米饭、面条、包子、饺子都吃过了，今天整个披萨吃吧。想到就行动。冰箱里还有10.1假期从曹妃甸带回来的新鲜大虾呢，拿出来做个有大虾的披萨。因是大虾，所以一个8寸披萨4只大虾🍤就可以了，再放些其他食材，营养丰富均衡。做起来！

用料

• 大虾 4只
• 双汇肉肠 1根
• 青椒 1/2个
• 口蘑 4个
• 番茄沙司 适量
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 橄榄油 适量
• 饼皮
• 中筋面粉 150克
• 盐 2克
• 糖 5克
• 植物油 5克
• 温水 85克
• 干酵母粉 2克
• 马苏里拉奶酪 适量

肉肠大虾披萨的做法步骤

步骤 1

将面粉、盐、糖、植物油混合，温水中放入干酵母溶化，之后将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌；

步骤 2

揉成一个光滑面团，软硬度参照视频👆；盖保鲜膜进行发酵；

步骤 3

将大虾去头、皮（留最后一节），用刀背将虾尾按压一下；如图，将虾身一切为二（虾尾部不切），去背部虾线；

步骤 4

用适量盐和白胡椒粉将虾肉抓匀腌制10分钟；

步骤 5

锅中水沸后将虾蒸4分钟；

步骤 6

将青椒和口蘑洗净切片，分别放适量盐，口蘑中再加少许橄榄油（保湿）。待用；

步骤 7

面团发至2倍大发酵完成；

步骤 8

将面团擀成薄厚均匀的圆形放入8寸披萨盘中，用叉子戳洞；放入180度预热的烤箱中烘烤10分钟取出；

步骤 9

开始往饼皮中码放食材；

步骤 10

最下面先刷一层番茄沙司，再码入部分青椒和口蘑；

步骤 11

铺一层马苏里拉奶酪碎；

步骤 12

再码入肉肠和大虾及剩余的青椒、口蘑；

步骤 13

在最上面再铺一层马苏里拉奶酪。烤箱200度预热后，将饼胚放入烤箱下层（保证表面色泽鲜嫩）烤制10分钟即可；

步骤 14

出炉上桌；

步骤 15

开吃！

步骤 16

看！青椒、大虾、奶酪色泽鲜嫩亮丽吧！

步骤 17

面饼部分发酵完好，口感暄软适中；

肉肠大虾披萨的小贴士

我是先将饼皮烤制了一下再放入食材再烤，这样能保证烤制口感。如果省略这一步，烤制时间就需要加长，这样烤制出来的饼表面会出现糊点，及其他食材口感偏老。

菜谱创建时间：2021-10-28 14:22:33