红薯糕

作者： 兮兮虫

没有什么故事，就是去地里翻腾了一些别人收割剩下的红薯，然后还被笨手笨脚的我铲得七零八落，这些红薯败我手里也真是可怜😣，回来后全部用牙刷刷洗了一下，小米粥吃了一些，第二天就再蒸一些，还是剩下很多，然后就造了红薯糕出来，但是，但是，但是，非常好吃。 在此特别提醒的是，做饭不能硬按死配方，要灵活运用，每个作者出配方只是她手头上的材料适合这种配料，假如你手头上的材料不一样，我们灵活改变一下就可以。

用料

• 蒸熟的去皮红薯 550g
• 白糖 20g
• 糯米粉 130g

红薯糕的做法步骤

步骤 1

把红薯洗干净蒸到熟软。

步骤 2

然后去皮抓烂或者擀面棍捣烂。

步骤 3

放点白糖和糯米粉。 注意：1.在这一步，视红薯的含水量加糯米粉，所以你要少量多次的加入糯米粉，不要一次性加足，如果红薯特别干水分就少，是用不了这么多糯米粉的。 2.假如你红薯特别干硬甜那种，在这一步加面粉前加入一些热水（不用开水），使红薯泥不那么干就行，水量就是红薯泥捏起来软软的就行，然后再放白糖和糯米粉。糯米粉的多少主要看成团后状态而定。

步骤 4

面团成团不要太稀软就好了，然后就可以捏一块滚圆压扁放一边待用，戴手套会好操作一点，要不会有一点点粘手。

步骤 5

开小火热锅，倒入一点油，放入生糯米糕，这时候不要翻面，否则会粘锅，等到一面煎熟变金黄不粘锅底时再翻面，另一面也煎熟就可以出锅了。

步骤 6

原味红薯真的特别好吃，我基本不加糖，因为红薯本身的味道我就很满意了。

红薯糕的小贴士

所有的细节在步骤里。

菜谱创建时间：2021-10-28 09:09:10