清蒸大闸蟹

作者： 泰小象

又到了吃大闸蟹的季节，最简单的烹饪手法就可以将大闸蟹的原汁原味淋漓尽致地呈现，自己动手，丰衣足食。

用料

• 大闸蟹 4只
• 香醋 1勺
• 姜 4片
• 姜末 适量克
• 料酒 1勺

清蒸大闸蟹的做法步骤

步骤 1

大闸蟹用刷子洗刷干净，水烧开后倒入少许料酒，垫上姜片，能有效去腥，大闸蟹肚皮朝上摆放好。

步骤 2

中火蒸10-12分钟，关火后虚火继续蒸2分钟再打开盖子取出。

步骤 3

解开绳子摆盘即可。

步骤 4

姜去皮切成姜末，倒入香醋配着蟹一起吃，祛寒。

步骤 5

大快朵颐。

步骤 6

满满的蟹黄，人间美味。

步骤 7

美滋滋。

清蒸大闸蟹的小贴士

1.蟹寒，搭配姜吃好一些。 2.蒸的时间视蟹个头大小而定，菜谱里的规格公蟹4.5两，母蟹3.5两的规格。

菜谱创建时间：2021-10-27 21:11:28