古早

作者： 我可以给你一锤子

可以加蔓越莓碎、芝士片，各种想要的口味

用料

• 低筋面粉 140g
• 牛奶 100g
• 蛋白 8个
• 蛋黄 8个
• 鸡蛋 2个
• 柠檬汁 少许
• 玉米油 90g
• 细砂糖 100g

古早的做法步骤

步骤 1

油加热至70度，出现油丝 关火加入低筋面粉，翻拌至无干粉 加入牛奶搅拌均匀，不要过度搅拌 加入8个蛋黄2个全蛋拌匀

步骤 2

8个蛋白➕柠檬汁 糖分三次加入打发至湿性打发，不要过度

步骤 3

取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中翻拌均匀 再倒入蛋白糊中翻拌均匀

步骤 4

倒入模具 水浴法140度烤40分钟➕锡纸盖再烤40分钟

步骤 5

烤好取出震出热气脱膜

菜谱创建时间：2021-10-27 19:42:51