木须肉

作者： 如月韵厨

用料

• 瘦肉 约100克
• 鸡蛋 3个
• 木耳 2把
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1/2根
• 生抽
• 糖 克
• 盐 克
• 淀粉 勺
• 蚝油
• 胡椒粉
• 鸡精(可省略)
• 水
• 葱、姜、蒜

木须肉的做法步骤

步骤 1

木耳提前泡浸1-2小时。

步骤 2

捞出清洗干净。

步骤 3

这个是腱子肉，很嫩滑。

步骤 4

切薄片。

步骤 5

加入盐，白糖，生抽，生粉，少许清水，朝一个方向搅拌1分钟，然后加入适量食用油拌匀，腌制10分钟。

步骤 6

准备其他食材，青瓜和红萝卜洗干净。

步骤 7

把青瓜两头切掉。再斜刀切成小段。

步骤 8

然后再切成菱形薄片。

步骤 9

红萝卜洗干净削皮。斜刀切成小段。只用了半个红萝卜就够了。

步骤 10

再切成菱形的薄片。

步骤 11

准备一些葱姜蒜。姜，蒜切成薄片，小葱切成小段。

步骤 12

准备好了主要的材料。

步骤 13

把木耳和红萝卜放到开水里，大火焯水1.5分钟。

步骤 14

捞出冲一下冷水。

步骤 15

鸡蛋加入少许盐和食用油打散。

步骤 16

调制一个酱汁。盐3克，生抽5克，蚝油10克，5克白糖，少许鸡精(不喜鸡精的，可省略)，少许胡椒粉，5克生粉，50克清水，搅拌均匀。

步骤 17

锅烧热加入多一点油，倒入鸡蛋液。

步骤 18

用锅铲翻炒，然后切成鸡蛋块。盛出待用。

步骤 19

再加入食用油，倒入瘦肉片。

步骤 20

两面煎至7分熟

步骤 21

加入葱姜蒜

步骤 22

翻炒几秒

步骤 23

再倒入青瓜

步骤 24

翻炒20秒

步骤 25

倒入红萝卜和木耳，翻炒10秒。

步骤 26

倒入鸡蛋。

步骤 27

再倒入酱汁。翻炒均匀，大概30秒就可以出锅了。

步骤 28

这个菜很健康，老人小孩都喜欢，可以常做。

菜谱创建时间：2021-10-27 18:32:14