无油无面粉Dalgona泡沫咖啡饼干

作者： 低碳甜

400次咖啡饼干，没有油没有面粉，且生酮友好

用料

• 超浓缩速溶咖啡 4.5
• 1：1代糖 15克
• 水 15克
• 鸡蛋 1个
• 杏仁面粉 70克

无油无面粉Dalgona泡沫咖啡饼干的做法步骤

步骤 1

称好浓缩咖啡和代糖，加水后立刻打发

步骤 2

打发到颜色发白体积膨胀之后，再加入一个鸡蛋的蛋液。

步骤 3

倒入杏仁粉之后不要过度搅拌。

步骤 4

用冰激凌勺kuai到烤盘上。

步骤 5

160度25分钟

无油无面粉Dalgona泡沫咖啡饼干的小贴士

1.因为代糖吸水性和溶解度都跟蔗糖有差别，所以用代糖打发的时候要特别注意，我第一次用普通的赤藓糖醇就没有成功，这一次用的是阿洛酮糖 2.刚刚烤好是很软的，等凉后从油纸上可以很轻松取下来 3.是软曲奇的口感，制作的完整视频在小🍠：低碳甜

菜谱创建时间：2021-10-27 16:56:21