枣糕

作者： 峡谷马拉松选手上官

家庭制作 鸡蛋 5个 红糖 100克 枣泥 170克 低粉 200克 泡打粉 3克 小苏打 1克 玉米油 60克 枣泥可自制: 红枣去核加水蒸烂把水过滤掉， 然后加(蒸红枣的水/牛奶)用料理机打成泥 (水加少一些看枣泥状态放)或者用小锅炒， 喜欢有颗粒感的，可以留一部分枣切碎加进去。(刚烤出来表面会有点干，放凉等他回软口感会更好)

用料

• 鸡蛋 25个
• 红糖/白糖 500克
• 枣泥 850克
• 低筋粉 1000克
• 泡打粉 10克
• 玉米油 300克
• 牛奶 100克

枣糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋 枣泥 红糖 一起打发 (红糖容易结块要弄散开，枣泥需要常温的状态)

步骤 2

枣泥我是用的半成品加水或者牛奶兑稀的有点像小孩吃的果泥那种状态。

步骤 3

打到可以画八字不消失，很浓稠有光泽和海绵蛋糕的状态一样)

步骤 4

低粉➕泡打粉➕小苏打混合过筛 牛奶和玉米油搅拌均匀 (粉类我是分5～7次加入)我是用机器直接搅拌的 面粉搅拌均匀看不到干粉， 加玉米油和牛奶然后搅拌均匀。 也可以先加⅓低粉，再加⅓液体，最后搅拌均匀。

步骤 5

做好后的面糊是这个状态。 蛋糕糊做好倒在烤盘要震两下

步骤 6

烤箱提前预热150° 45分钟 (然后关火加油纸焖10分钟)温度只供参考

步骤 7

做好后的样子。

步骤 8

OK👌🏻

菜谱创建时间：2021-10-27 15:15:33