奶香大米发糕

作者： 熺凌妈妈

用料

• 大米 500克
• 牛奶 350毫升
• 白砂糖 120克
• 面粉（中筋） 100克
• 酵母 5克

奶香大米发糕的做法步骤

步骤 1

提前一晚，把大米浸泡上，如果是白天做，大米最少要浸泡4个小时。

步骤 2

沥干的大米先加牛奶打，再加白糖打匀，分两次打更好。

步骤 3

打好的米浆倒入无水无油的盆里，加5克酵母，加面粉慢慢搅拌均匀，得到像奶昔般的状态就OK了。

步骤 4

加盖子，发酵，根据温度和湿度，一般一个半小时到两个小时左右。

步骤 5

这是发酵好的米糊，有很多大气孔。

步骤 6

不要搅拌，直接倒入纸杯里，7分满最佳。我开始倒的有点满，蒸好会满出来。

步骤 7

冷却后，又松又软，还有嚼劲，不粘牙，完美😄。

菜谱创建时间：2021-10-26 21:30:42