可盐可甜的焦糖海盐泡芙

作者： ochocinco多肉布布

可盐可甜的焦糖海盐泡芙，坚果脆皮可太香了 不需要酥皮的坚果脆皮泡芙 坚果脆皮外壳的泡芙吃起来酥酥脆脆 经过烘烤之后坚果会特别的香 比传统的酥皮泡芙更好吃 内陷是特调焦糖奶油再淋上焦糖酱赞爆！

用料

• 无盐黄油 40克
• 低筋面粉 60克
• 全蛋液 120克左右
• 牛奶 75克
• 盐 1克
• 细砂糖 100克
• 淡奶油 100克
• 水 20毫升
• 焦糖酱 50克
• 海盐 1.5克
• 淡奶油 300克

可盐可甜的焦糖海盐泡芙的做法步骤

步骤 1

第一步：奶锅中加入黄油、牛奶、盐中小火加热煮沸，筛入低粉搅拌成团，用刮刀按压面团锅底可以形成一层薄膜关火

步骤 2

第一步：奶锅中加入黄油、牛奶、盐中小火加热煮沸，筛入低粉搅拌成团，用刮刀按压面团锅底可以形成一层薄膜关火

步骤 3

第一步：奶锅中加入黄油、牛奶、盐中小火加热煮沸，筛入低粉搅拌成团，用刮刀按压面团锅底可以形成一层薄膜关火

步骤 4

第一步：奶锅中加入黄油、牛奶、盐中小火加热煮沸，筛入低粉搅拌成团，用刮刀按压面团锅底可以形成一层薄膜关火

步骤 5

第二步：面团放入碗里，趁热分多次加入蛋液搅拌至蛋液完全被面团吸收后再加下一次，用刮刀刮起面团呈现倒三角滴落状态就可以，这边蛋液是可以浮动的，具体看面糊状态是否呈现倒三角滴落

步骤 6

第二步：面团放入碗里，趁热分多次加入蛋液搅拌至蛋液完全被面团吸收后再加下一次，用刮刀刮起面团呈现倒三角滴落状态就可以，这边蛋液是可以浮动的，具体看面糊状态是否呈现倒三角滴落

步骤 7

第二步：面团放入碗里，趁热分多次加入蛋液搅拌至蛋液完全被面团吸收后再加下一次，用刮刀刮起面团呈现倒三角滴落状态就可以，这边蛋液是可以浮动的，具体看面糊状态是否呈现倒三角滴落

步骤 8

第二步：面团放入碗里，趁热分多次加入蛋液搅拌至蛋液完全被面团吸收后再加下一次，用刮刀刮起面团呈现倒三角滴落状态就可以，这边蛋液是可以浮动的，具体看面糊状态是否呈现倒三角滴落

步骤 9

第三步：准备裱花袋装入18齿裱花嘴，将面团装入裱花袋中，在烤盘上挤圆圈，每个间隔3cm，然后撒上坚果碎，烤箱提前预热190度，烘烤20分钟左右。

步骤 10

第三步：准备裱花袋装入18齿裱花嘴，将面团装入裱花袋中，在烤盘上挤圆圈，每个间隔3cm，然后撒上坚果碎，烤箱提前预热190度，烘烤20分钟左右。

步骤 11

第三步：准备裱花袋装入18齿裱花嘴，将面团装入裱花袋中，在烤盘上挤圆圈，每个间隔3cm，然后撒上坚果碎，烤箱提前预热190度，烘烤20分钟左右。

步骤 12

奶锅中倒入水和细砂糖中火煮沸后继续熬煮到焦糖色后关火，立马倒入淡奶油，边搅拌边慢慢倒入淡奶油，淡奶油和糖水充分融合之后放室温中冷却备用。用不完的焦糖酱密封冰箱冷藏保存。

步骤 13

奶锅中倒入水和细砂糖中火煮沸后继续熬煮到焦糖色后关火，立马倒入淡奶油，边搅拌边慢慢倒入淡奶油，淡奶油和糖水充分融合之后放室温中冷却备用。用不完的焦糖酱密封冰箱冷藏保存。

步骤 14

奶锅中倒入水和细砂糖中火煮沸后继续熬煮到焦糖色后关火，立马倒入淡奶油，边搅拌边慢慢倒入淡奶油，淡奶油和糖水充分融合之后放室温中冷却备用。用不完的焦糖酱密封冰箱冷藏保存。

步骤 15

奶锅中倒入水和细砂糖中火煮沸后继续熬煮到焦糖色后关火，立马倒入淡奶油，边搅拌边慢慢倒入淡奶油，淡奶油和糖水充分融合之后放室温中冷却备用。用不完的焦糖酱密封冰箱冷藏保存。

步骤 16

奶锅中倒入水和细砂糖中火煮沸后继续熬煮到焦糖色后关火，立马倒入淡奶油，边搅拌边慢慢倒入淡奶油，淡奶油和糖水充分融合之后放室温中冷却备用。用不完的焦糖酱密封冰箱冷藏保存。

步骤 17

把制作好的焦糖酱和淡奶油混合均匀，放冰箱冷藏8小时以上再打发到8成状态备用。

步骤 18

把制作好的焦糖酱和淡奶油混合均匀，放冰箱冷藏8小时以上再打发到8成状态备用。

步骤 19

把制作好的焦糖酱和淡奶油混合均匀，放冰箱冷藏8小时以上再打发到8成状态备用。

步骤 20

组装：烤好冷却后的泡芙横向切开，裱花袋装入18齿的花嘴倒入焦糖奶油，把奶油挤在泡芙上盖上，淋上焦糖酱，盖上泡芙皮，在奶油侧边插上焦糖杏仁装饰，再淋上焦糖酱、散上糖粉就可以了

步骤 21

组装：烤好冷却后的泡芙横向切开，裱花袋装入18齿的花嘴倒入焦糖奶油，把奶油挤在泡芙上盖上，淋上焦糖酱，盖上泡芙皮，在奶油侧边插上焦糖杏仁装饰，再淋上焦糖酱、散上糖粉就可以了

步骤 22

组装：烤好冷却后的泡芙横向切开，裱花袋装入18齿的花嘴倒入焦糖奶油，把奶油挤在泡芙上盖上，淋上焦糖酱，盖上泡芙皮，在奶油侧边插上焦糖杏仁装饰，再淋上焦糖酱、散上糖粉就可以了

步骤 23

组装：烤好冷却后的泡芙横向切开，裱花袋装入18齿的花嘴倒入焦糖奶油，把奶油挤在泡芙上盖上，淋上焦糖酱，盖上泡芙皮，在奶油侧边插上焦糖杏仁装饰，再淋上焦糖酱、散上糖粉就可以了

步骤 24

组装：烤好冷却后的泡芙横向切开，裱花袋装入18齿的花嘴倒入焦糖奶油，把奶油挤在泡芙上盖上，淋上焦糖酱，盖上泡芙皮，在奶油侧边插上焦糖杏仁装饰，再淋上焦糖酱、散上糖粉就可以了

步骤 25

组装：烤好冷却后的泡芙横向切开，裱花袋装入18齿的花嘴倒入焦糖奶油，把奶油挤在泡芙上盖上，淋上焦糖酱，盖上泡芙皮，在奶油侧边插上焦糖杏仁装饰，再淋上焦糖酱、散上糖粉就可以了

步骤 26

组装：烤好冷却后的泡芙横向切开，裱花袋装入18齿的花嘴倒入焦糖奶油，把奶油挤在泡芙上盖上，淋上焦糖酱，盖上泡芙皮，在奶油侧边插上焦糖杏仁装饰，再淋上焦糖酱、散上糖粉就可以了

步骤 27

完成！

步骤 28

开动啦！

菜谱创建时间：2021-10-26 19:50:33