斑斓乳酪黑芝麻酱贝果

作者： tulip-沁

把香香的芝麻酱揉进面团里感觉很养生的亚子而且还很酷，中间夹了斑斓乳酪酱，就是骑士的春天，方子可以做6个贝果。

用料

• 高筋面粉 250克
• 黑芝麻酱 25克
• 清水 130克
• 糖 5克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 夹馅：
• 奶油奶酪 120克
• 斑斓粉 4克
• 糖 10克
• 煮贝果水
• 糖 50克
• 清水 1000克

斑斓乳酪黑芝麻酱贝果的做法步骤

步骤 1

所需食材准备好；

步骤 2

用的下厨房口味捞的蜂蜜核桃黑芝麻酱，这款酱很香，浓稠适中，肉眼可见的核桃粒，而且不太甜，空口舀着吃都好吃～(^з^)-☆

步骤 3

揉面盆里依次加入清水、芝麻酱、盐、糖、面粉、干酵母，你没看错，开始手揉吧；

步骤 4

面团揉匀，揉光滑，揉到出现粗膜比较干的面团就好，盖保鲜膜静置20分钟；

步骤 5

趁醒面的时候来做乳酪馅，奶油奶酪提前从冰箱拿出软化，和斑斓粉、糖一起拌匀，现在室温低不是那么容易拌匀，可以隔水把奶油奶酪加下热即可，拌匀后装入裱花袋里再放冰箱冷藏；

步骤 6

面团分割成6等份，揉圆，盖保鲜膜静置15分钟；

步骤 7

醒好的面团取一份摁扁，用擀面杖擀开，留出两侧的位置中间挤上奶酪，从上自下小心卷起，一边卷一边尽量排出空隙；

步骤 8

收口一定要捏实，双手把它搓得粗细尽量均匀；

步骤 9

一端用擀面杖擀宽，把另一端圈起来裹进宽的这一边；

步骤 10

每个贝果下垫一张烘焙纸，在温暖处进行发酵，发酵时间看面团状态，手指轻轻摁压面团，回弹有力，一般控制在半小时左右；

步骤 11

发酵好的贝果，放在微开的水里是浮在水面上的，两面各煮20秒，用漏瓢捞出放进烤盘里；

步骤 12

煮贝果的时候就可以预热烤箱了，上下火180℃，烤制20分钟左右，中间盖上锡纸；

步骤 13

黑芝麻酱贝果和斑斓乳酪馅太般配了😋

斑斓乳酪黑芝麻酱贝果的小贴士

水量根据不同品牌面粉有所增减；包入馅料后收口一定要捏紧。

菜谱创建时间：2021-10-26 18:38:13