中餐厅｜剁椒鱼头

作者： 嘎嘣_cui

用料

• 🐟食材：
• 鱼头 1个
• 葱 3根
• 姜 1坨
• 蒜头 10瓣
• 紫苏 1根
• 小米椒 5个
• 🐟调料：
• 啤酒 适量
• 剁辣椒 5勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 味精 1克
• 高汤 1勺

中餐厅｜剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

将鱼斜着改三刀；

步骤 2

鱼头放葱、啤酒腌10分钟；

步骤 3

准备个盘子，将姜蒜拍扁，蒜头去皮；

步骤 4

葱结、紫苏一起放盘子里；

步骤 5

把鱼头盖在上面；

步骤 6

制作炒料。先清洗剁辣椒；

步骤 7

热锅冷油。放姜蒜末、剁辣椒炒香；

步骤 8

放小米椒；

步骤 9

放味精和蒸鱼豉油调味；

步骤 10

把辣椒盖在鱼头上；

步骤 11

一勺高汤(节目中是用筒骨+鸡+猪皮煲的)；

步骤 12

蒸10分钟；

步骤 13

出锅撒上葱花，浇上热油。

菜谱创建时间：2021-10-26 17:36:51