蟹黄酱之蟹粉

作者： 巧克力cup

蟹的N次方。一盒10只大闸蟹，一个人一次肯定吃不完，如何处理可以吃到它的N次方呢。先蒸了3只，余下7只先做蟹黄酱。

用料

• 螃蟹 7只
• 花雕酒 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 姜葱末，胡椒粉

蟹黄酱之蟹粉的做法步骤

步骤 1

剔出蟹黄，蟹膏，蟹肉，分别摆盘。10月的蟹膏没有肥，为了更突出蟹黄的味道，蟹肉这次用了一小半。锅里倒入植物油，油可以多放些。放入葱姜末炒出香味，倒入所有蟹黄，全程中小火四到五分钟左右，再放入一小半蟹肉，花雕酒，蚝油，胡椒粉，炒几下全部融合即可。冷却后放入消毒后的密封瓶。等待以后蟹粉的N次方吃法。

步骤 2

余下的蟹肉是这样，早上用了一半蟹肉＋2鸡蛋打散。于是，蟹肉滑蛋就有了

步骤 3

鸡蛋打散后撒一些海盐，倒入油锅用叉子或筷子顺一个方向划之下，蛋液还在半凝固时放入蟹肉，再划一圈就可以装盘啦，撒葱花，黑胡椒粒。

步骤 4

蟹黄馄饨，具体做法可以搜索我之前的菜谱

步骤 5

蟹粉小白菜花椰菜红椒百合。

步骤 6

蟹粉番茄鸡胸肉花椰菜

步骤 7

蟹粉娃娃菜

步骤 8

蟹的N次方有没有

步骤 9

熟醉蟹。搜索我的菜谱有做法

蟹黄酱之蟹粉的小贴士

1.蟹粉入菜的吃法很多，增加蔬菜的鲜香味。 2.蟹肉是否全部融入蟹黄去做酱，个人感觉取决与蟹黄量是否多，如果蟹黄蟹膏多，可以放入全部蟹肉，否则熬出来的酱会因为蟹肉多于蟹黄吸收了蟹黄油的鲜味。 3.除了剔蟹肉比较耗时，其他步骤和做法都很简单上手

菜谱创建时间：2021-10-26 10:22:46