【美善品】酒酿

作者： 子悦小食记

酒酿性质温和，并有活血暖胃，丰胸，调节神经，补益脾胃，滋补之功效～～天凉，手脚冰冷的姐妹一定要安排它，给自己安排热腾腾的食物，驱寒暖胃。

用料

• 圆糯米 500g
• 拌饭温水 370g
• 甜酒曲粉 4g
• 蒸米的水 650g

【美善品】酒酿的做法步骤

步骤 1

称出糯米份量。

步骤 2

淘洗干净。需浸泡一夜（夏天放入冰箱）。

步骤 3

浸泡好的米用手指搓搓，搓出如图效果最佳。

步骤 4

米平铺在平蒸盘上。

步骤 5

手指戳几个洞，受热更均匀。

步骤 6

主锅加水650g，设置40分/v/1速 注意：做酒酿的饭，不建议用电饭煲烧。蒸出的饭干湿最佳。

步骤 7

准备无油无水干净的碗。

步骤 8

饭倒入碗中晾凉至，大概30度的温度。

步骤 9

称出370g的温水。大概水温30度。

步骤 10

倒入4g酒曲粉，充分搅拌。

步骤 11

我用的酒曲粉。

步骤 12

洒在饭里。用手抓匀。

步骤 13

用手压实。手指在中间戳👇个洞。

步骤 14

洞口边处撒少许酒曲粉。

步骤 15

盖好盖子。 夏天：放在温暖地方，24小时 冬天：放温暖地方，裹被子，放热水袋，36-48小时。

步骤 16

酒香扑鼻的酒酿做好啦 夏天，放冰箱冷藏2天；冬天常温放2天，口感更好。

步骤 17

天凉了，手脚冰冷的姐妹一定要安排它，给自己安排热腾腾的食物，驱寒暖胃。

菜谱创建时间：2021-10-26 10:10:49