零厨艺版肉夹馍

作者： 土豪儿妈

儿子最近爱上吃肉夹馍了，那我这当妈妈的就得安排，之前从来没做过打电话问了一下之前靠卖肉夹馍起家的姨夫，没想到一次成功！

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 8颗
• 桂皮 1小块
• 小香 20粒左右
• 八角 1个
• 草果 1颗
• 香叶 4片
• 良姜 1片
• 盐 4调料勺
• 生抽 1勺
• 青椒 1个

零厨艺版肉夹馍的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净，切小块。

步骤 2

准备好卤肉料，我是自己配的，也可以在超市买现成的。

步骤 3

锅中加入食用油，加入8颗冰糖炒糖色，等冰糖融化后颜色呈枣红色

步骤 4

将五花肉倒入锅中裹上糖色，翻遍两三下。

步骤 5

加入开水刚好没过肉就行，下准备好的大料。(在这我换了个砂锅熬煮起来肉比较容易烂，入味，也可以继续用炒锅煮。)大火烧开转小火煮一个小时，关火后就放在锅里腌制入味。

步骤 6

早上孩子上学时间比较紧我没有自己烙饼，买现成的老潼关饼胚。

步骤 7

电饼铛预热，放入饼胚。

步骤 8

煎至两面金黄

步骤 9

取出卤好的肉(筷子一戳就烂，一点也不腻)剁碎

步骤 10

青椒切丁

步骤 11

划开饼子，加入剁碎切好的肉和青椒，再加一勺卤肉汤，一个成功的老潼关肉夹馍就做好了，味道非常不错。快快做起来吧！

菜谱创建时间：2021-10-26 09:58:56