法式蜂蜜鸭胸佐甜橘酱

作者： 古贝私厨

用料

• 鸭胸肉 2块
• 大蒜 3瓣
• 鲜榨纯橙汁 1瓶
• 蜂蜜 1勺
• 黑胡椒粒 半勺
• 柠檬汁 几滴
• 盐 少许

法式蜂蜜鸭胸佐甜橘酱的做法步骤

步骤 1

食材

步骤 2

将鸭胸肉洗净，擦干水分。

步骤 3

在皮上用刀划出菱格纹，注意别划到下层的肉了。

步骤 4

用黑胡椒和盐，在鸭胸肉上抹均匀，腌制10分钟。

步骤 5

大蒜压扁，不要去皮，待用。

步骤 6

平底锅加热后转小火，不需要放油，将鸭胸肉皮朝下放进锅里。

步骤 7

待油脂开始渗出后，放入大蒜进锅煎。

步骤 8

煎至鸭皮酥香上色时，大约需要7分钟，翻面继续煎约1分钟。

步骤 9

关火后把煎软的大蒜涂抹在鸭胸两面。

步骤 10

烤箱预热200度。在鸭胸表皮涂上一层蜂蜜后，鸭皮朝上放进烤箱烤约6分钟。

步骤 11

把鸭胸取出后，放置于炉台温暖的地方5到10分钟，就可以把鸭胸切片。

步骤 12

盛盘后就可以上桌啦！

步骤 13

将橙汁摇匀倒入锅中。

步骤 14

用中火煮沸后转小火熬煮，煮至开始浓稠时，加入几滴柠檬汁。

步骤 15

当橙汁熬得有点点像浓稠的酸奶时，甜橘酱就完成了。

步骤 16

鸭胸肉通过轻煎后再烤，搭配由橙汁制作的酱汁一起食用，鸭皮香脆且不油腻，肉香与果香交融，回味无穷。

菜谱创建时间：2021-10-26 07:55:43