蔬菜沙拉

作者： 兔兔的西食厨房

8人份蔬菜沙拉，适合家庭聚会，烧烤，去油腻必不可少辅食。封面是我一个人的量，具体食材用量请往下看。

用料

• 芦笋 16根
• 小红萝卜 6根
• 青豆 200克
• 西兰花 1朵
• 卷心菜 0.25个
• 葱 3根
• 薄荷叶 20片
• 柠檬 1个
• 橄榄油 80ml
• 第戎芥末酱 20ml

蔬菜沙拉的做法步骤

步骤 1

用料全家福

步骤 2

芦笋对半切，西兰花切块，小红萝卜切片，葱切小段，圆白菜切丝，薄荷叶切碎。

步骤 3

制作调味汁：将80ml橄榄油，20ml第戎芥末酱，1个柠檬挤汁到一个大碗里，搅拌均匀，备用。

步骤 4

热水下芦笋，大火煮2分钟

步骤 5

在这中间准备一盆冰水

步骤 6

芦笋煮好后转移到冰水里，这样做是为了保持蔬菜爽脆的口感。 以下蔬菜操作方法如同芦笋： 西兰花煮2.5分钟，青豆煮1分钟。

步骤 7

将冰水倒掉，蔬菜沥干水

步骤 8

加入小红萝卜，葱，圆白菜，薄荷叶，配上刚才调好的调味汁。 因为这是个分享菜，每个人的口味不同，所以调味汁放在一边，个人可以根据需要自行加入所需的调味汁。我自己很喜欢不用调味汁，这样保持了蔬菜原有的味道，很爽口。

菜谱创建时间：2021-10-25 14:44:54