焦糖爆米花

作者： 是陈恩恩呀

上学的时候很喜欢吃爆米花，因为住在宿舍买东西不方便，所以有几次都是在超市买的自制爆米花，回来用微波炉爆。还记得打开纸袋子时迎面扑来的热气和奶香，仪式感满满。也买过罐装的爆米花，已经爆好了的，但是不热，也太甜，吃了两次就不吃了。 现在在家也可以自制爆米花了，用的是超市现成的玉米粒，做法非常简单而且有趣，还能控制糖量，好吃好玩。

用料

• 玉米粒 100克
• 油（味道轻的啥油都行） 适量
• 白糖 适量
• 水 适量

焦糖爆米花的做法步骤

步骤 1

我用的展艺专门的爆米花玉米粒，一小袋100g，或者普通的生玉米也行。

步骤 2

锅烧热后放油，能让玉米粒在锅底均匀铺开且都沾到了油，小火加热、翻炒，等待。

步骤 3

当出现有两三个玉米开始爆成米花时，就要赶紧把锅盖盖上，不能再等了，晚一点玉米就会接二连三地变成米花而且会四处乱蹦（玉米攻击人类事件哈哈）

步骤 4

很快就爆好了。等爆炸声越来越稀疏时，可以摇晃几下锅，让它们受热更均匀。基本没声了就是爆好了。

步骤 5

盛出来放在一边。这时候已经可以吃了，只是没味道，就是单纯的玉米味。

步骤 6

然后我们炒焦糖。锅洗干净，小火，放入适量白糖，再加入一些水化开，先不搅拌。

步骤 7

出细腻泡沫和变颜色时翻炒。

步骤 8

会变成这个颜色，就可以关火了，最好再浅一点点，不能再等了不然会有焦味。赶紧放入刚才的玉米花。

步骤 9

翻炒均匀，让爆米花都沾上焦糖即可出锅。

步骤 10

要这样均匀铺开，放凉！放凉了焦糖才定型，爆米花也会是脆的。然后尽快食用。

步骤 11

成品！超好吃哒！

步骤 12

当时吃不完的放在保鲜盒里关起来，放在冰箱的冷冻室里。是冷冻！外面推小车卖爆米花的阿姨告诉我的。

焦糖爆米花的小贴士

1. 油可以用黄油，更香，普通的油就行，最好是味道轻一些的比如玉米油。 2. 当时吃不完的冷冻保存。

菜谱创建时间：2021-10-25 14:26:50