汤色奶白鲜香暖胃的“羊汤” 在家也能做出好喝的羊汤

作者： 胖姐厨房日记

天冷了，喝碗羊汤暖身 汤色奶白鲜香暖胃无异味 在家也能做出汤色奶白的羊汤 喜欢的朋友做起来吧

用料

• 养骨 一斤半
• 羊肉 500克
• 鲫鱼 1条
• 白芷 3片
• 茴香 2克
• 姜 适量
• 葱 1根
• 白酒 适量

汤色奶白鲜香暖胃的“羊汤” 在家也能做出好喝的羊汤的做法步骤

步骤 1

想要羊汤不膻，骨头和羊肉要用清水泡2个小时，这样可以去掉一部分膻味

步骤 2

羊肉焯水很重要： 1、羊肉养骨冷水入锅，放入葱姜料酒和高度白酒（白酒有去腥增香的效果），再放点花椒一起焯水 2、水开后一定要把血沫打干净，再煮5分钟，充分煮出血沫，这也会取到去腥膻的效果 3、焯水后的要热水清洗干净再放入炖锅中

步骤 3

鱼羊鲜，羊肉和鱼那是绝配的，鲫鱼清洗干净打上花刀，煎至两面金黄即可

步骤 4

把煎好的鲫鱼放入纱布中抱起来，这样再炖煮的时候鱼骨不会混到肉上

步骤 5

把羊骨和鱼一起放入砂锅，加足量水，姜和葱，少量高度白酒一起炖煮

步骤 6

白芷小茴香清洗干净放入汤包中，待汤沸了再放入

步骤 7

放入白芷汤包，小火炖煮90分钟

步骤 8

90分钟，汤色已经奶白鲜香了

步骤 9

再把羊肉放入再炖煮40分钟即可

步骤 10

一锅鲜香暖胃营养的羊汤就完成了，最后只要放些盐和胡椒粉调味即可开吃了

汤色奶白鲜香暖胃的“羊汤” 在家也能做出好喝的羊汤的小贴士

最好是用砂锅，这样受热均匀保温性好

菜谱创建时间：2021-10-25 14:24:07