啤酒鸭

作者： c美食美客

马上天冷了，为家人做上这么一道啤酒鸭，麻辣鲜香，再配上一碗米饭，吃完从头暖到脚。

用料

• 鸭 半只
• 豆皮 1张
• 芹菜 2根
• 黄豆芽 1把
• 啤酒 1瓶
• 八角 2个
• 花椒 20粒
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 干辣椒 5个
• 老抽 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 适量
• 姜片 适量
• 葱 适量
• 郫县豆瓣酱 2勺

啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

买来的鸭子剁大块清水里浸泡半个小时后控干水分。

步骤 2

准备图上的辅料

步骤 3

热祸放油，把上图料下锅炒香，再放入鸭肉煸炒。

步骤 4

把鸭肉的水份炒干后加入两勺郫县豆瓣酱，炒出红油，再放入白糖老抽翻炒。

步骤 5

然后倒入啤酒一瓶

步骤 6

开锅后打去浮沫。

步骤 7

倒入高压锅上气压10分钟(如果家里没有高压锅，在炒锅里炖30分钟也是一样的，只是高压锅省时间)

步骤 8

炖好的鸭肉盛出来，把肉汤留在锅中

步骤 9

准备素菜：芹菜，黄豆芽，豆皮，

步骤 10

将素材倒入炖鸭子的汤里，煮三分钟。

步骤 11

把煮好的素菜铺在盘底，再把炖好的鸭子放在上面，一份麻辣鲜香的啤酒鸭就做好啦，，，，

步骤 12

再配上一碗米饭，这小味绝了，，，

菜谱创建时间：2021-10-25 13:35:48