肉松蛋糕

作者： 愛薇藍

当年做微商卖的肉松蛋糕， 是最受欢迎的畅销品。 今天分享给大家。 咸甜碰撞，蓬松宣软， 无添加剂，宝宝也适用。 肉松蛋糕卷手残党适用， 卷易开裂，这样吃就没问题啦， 即不影响美观，也不影响口感。 技术好的同学也可以卷起！ 简单易操作，赶紧试试吧！

用料

• 鸡蛋 5只
• 低筋面粉 100克
• 白砂糖 100克
• 玉米油 60克
• 牛奶 75克
• 肉松 适量
• 葱 适量
• 沙拉酱 适量

肉松蛋糕的做法步骤

步骤 1

将牛奶，玉米油，面粉，蛋黄放入盆内，待用。

步骤 2

蛋清打发成鱼眼泡状后，分三次加入白砂糖打发。

步骤 3

打发至提起有倒三角（小弯钩状）即可，不可打发过度成硬性发泡，会影响口感。

步骤 4

将步骤一的所有材料拌匀，至乳化，无面粉颗粒即可。不可过度搅拌，否则易起面筋。

步骤 5

取三分之一的蛋白霜，放入蛋黄糊内，翻拌均匀。

步骤 6

将翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜中，再次翻拌均匀。

步骤 7

将蛋糕糊，从上至下倒入烤盘，震去大气泡，并用刮刀抹平。

步骤 8

撒上自制肉松和葱花装饰。

步骤 9

放入烤箱中层，上下火150℃，烘烤30分钟左右。

步骤 10

将烤好的蛋糕放入网架晾凉，并把周围的油纸撕下拉平，避免水蒸气凝固，影响口感。

步骤 11

冷却后，切块，一半挤沙拉酱。

步骤 12

再撒一层肉松。

步骤 13

叠加一下即可。

步骤 14

好吃！

肉松蛋糕的小贴士

面粉其实没那么讲究， 普通面粉也可，无明显区别。 想要嫩一些的口感， 烘烤时间不要太长， 但也要烤熟哦！

菜谱创建时间：2021-10-25 13:34:42