驴肉火烧

作者： 秋天的童话87878

保定人钟爱的早点。。简单复刻

用料

• 面团部分：面粉 400克
• 油 10克
• 盐 2克
• 水 120克热水+120克凉水
• 油酥部分：
• 面粉 20克
• 熟油 20克
• 花椒粉 1～2克
• 盐 2克

驴肉火烧的做法步骤

步骤 1

400g中粉用120克热水120凉水制作成光滑面团(提前一晚常温醒发)

步骤 2

20克油+20克面粉+盐和花椒粉做成油酥

步骤 3

面团擀开，抹油酥，卷起成长条形

步骤 4

把面卷揪成五等份，余一小块抹油放在面团中间包起来，在按扁

步骤 5

面团包起来后，多余的小面团继续揪掉后抹点油放在下一个面团中。。以此类推，直到做完所有的饼胚

步骤 6

平底锅预热后，烙制

步骤 7

烙制两面焦黄(忙着做汤，火大了点)

步骤 8

烤箱提前预热230度，把火烧放进去烘烤至饼皮鼓起

步骤 9

好啦。。外脆内软，层次分明…

步骤 10

可以愉快的早餐了…

驴肉火烧的小贴士

1.揉好的面团上边抹油，盖保鲜膜，防止风干。 2.面团在擀开卷起来的时候，边抻边卷，层次更好 3.这种死面火烧要趁热吃，凉了可以平底锅或者烤箱加热后再吃

菜谱创建时间：2021-10-25 11:42:11