芋头糕

作者： toccart

难度★★★

用料

• 芋头 500g
• 腊肠 1根
• 肉沫 若干
• 冬菇 若干
• 虾皮 若干
• 虾仁 若干
• 芹菜香菜 若干
• 油、盐、生抽、耗油、玉米淀粉或粘米粉、白芝麻 若干

芋头糕的做法步骤

步骤 1

肉剁碎用盐生抽耗油玉米淀粉腌好，腊肠切粒，冬菇泡发切粒，虾皮洗净，虾仁洗净切粒

步骤 2

下腊肠粒炒出油，下其他料炒香

步骤 3

芋头刨丝（左右扭动刨较为轻松），与少量玉米淀粉或粘米粉（3勺）拌匀，玉米淀粉或粘米粉稍多一点，不要放水。

步骤 4

和肉沫等料混合均匀。

步骤 5

容器刷油，先撒上一层白芝麻，铺上混合后的芋头丝，压实。

步骤 6

撒上一层白芝麻，撒点油压实，四周压下去压平。

步骤 7

蒸50分钟（盖上盖子，不能有水蒸气滴下去）。

步骤 8

冷却切块即可食用。吃不完放冷冻，吃时拿出可蒸可煎。

步骤 9

由于有白芝麻，锅中放油两面煎香会好吃一些。

芋头糕的小贴士

少油少糖多肉

菜谱创建时间：2021-10-24 22:13:02