蛋炒饭终极版（真粒粒分明）

作者： 弋阳千玺

超爱吃蛋炒饭，这个是我改良改良过后的最终版，只能说一绝！多少都吃不够！ 以下配料是2人食，配菜数量大家自己按人数加减。

用料

• 米饭 2碗
• 母鸡蛋 2个
• 胡萝卜 1根
• 火腿肠 1根
• 小葱 2根
• 蘑菇 2个
• 豆角 5根
• 蔬菜 3片
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 青椒
• 小米椒 1个

蛋炒饭终极版（真粒粒分明）的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

取两碗把鸡蛋黄和鸡蛋清分开

步骤 3

米饭（隔夜饭最好，我这碗是中午煮的，煮的偏干，然后放了一下午）

步骤 4

鸡蛋黄搅拌一下

步骤 5

把蛋黄液倒入米饭中

步骤 6

把蛋液拌匀，尽量让每粒米都沾上

步骤 7

食材切成小丽

步骤 8

开锅先把蛋清炒一下，并捣碎成小丽

步骤 9

再把蛋清盛出来

步骤 10

重新起锅，热锅冷油下菜翻炒，不易熟的先下锅

步骤 11

下其他食材

步骤 12

炒的差不多了把刚刚的蛋白也倒进来一起

步骤 13

最后下蔬菜

步骤 14

倒点生抽炒一炒

步骤 15

放点盐

步骤 16

菜差不多了就倒入米饭

步骤 17

翻炒2分钟倒入老抽，生抽（看个人口味）

步骤 18

继续翻炒，如果有大颗的饭团要用锅铲捣碎， 然后继续翻炒出锅气

步骤 19

最后倒入炒饭的灵魂-小葱！翻炒几下即可出锅

步骤 20

展示

步骤 21

装盘展示！

步骤 22

一粒一粒 一绝！

步骤 23

吃光光！

蛋炒饭终极版（真粒粒分明）的小贴士

米饭丽丽不沾的秘诀就是要用蛋黄液把米饭都包裹起来，不要嫌麻烦把蛋清和蛋黄一起倒进去拌 能吃洋葱的朋友一定要放洋葱！ 鄙人认为，洋葱和小葱就是炒饭的灵魂！ 食材看个人喜好，以上配菜均可换成自己喜欢的食材

菜谱创建时间：2021-10-24 20:05:39