桃酥〈黄油版〉用3.5cm七孔桃酥模具

作者： 健康是人生第一财富

非常好吃的一款桃酥，室温存放可放1个月不变味。桃酥 酥的掉渣 入口即化 口感香甜 桃酥制做步骤： 1、把①②③④⑤的配料放在一个盆中，臭粉用少量的水溶化，再把鸡蛋和色拉油，绵白糖放在一起，搅拌均匀（用手动抽子或电动打蛋器都行）搅1分多钟搅粘稠。 2、加入隔水融化的黄油⑥（溶化后放温凉再用）继续搅拌1分钟 3、然后倒入混合好的粉类⑦（普通面粉，玉米淀粉，泡打粉，小苏打，奶粉，盐）混合后用刮板拌匀，不用揉成团。 4、桃酥面和出的面是松散的，不成团，桃酥面，不要用手去揉，以免上筋，影响口感，和面是用断筋法和切面法 5、烘烤温度，上火175℃，下火175℃，烤盘放中层，烘烤时间12分钟左右，（看颜色，喜欢吃火大的加点时间）每个烤箱炉温不同，根据自己的烤箱定时间。 6、使用20克七孔3.5cm模具，厚1.2，可出成品56块。

用料

• 配料表：成品做出56块桃酥
• 〈一〉液体食材：
• ①绵白糖：180克
• ②鸡蛋：1个（约58克，用大鸡蛋）
• ③色拉油：260克（也可减10克）或玉米油都行
• ④臭粉：5克
• ⑤凉白水：5克（化臭粉用）
• 〈二〉液体食材：
• ⑥安佳黄油：50克（隔水溶化）
• 〈三〉粉类食材：
• ⑦低筋面粉：450克（普通面粉也可以）
• ⑦玉米淀粉：150克
• ⑦奶粉：10克
• ⑦双效无铝泡打粉：5克（不要使用香甜泡打粉）
• ⑦小苏打：4克
• ⑦盐：3克
• ⑧芝麻：少许（散生坯表面坑中）黑白芝麻都行

桃酥〈黄油版〉用3.5cm七孔桃酥模具的做法步骤

步骤 1

包装盒

步骤 2

桃酥成品

步骤 3

装2盒称重正好一斤，每盒半斤，每盒15块

步骤 4

准备材料称重，把所有材料放在一起

步骤 5

桃酥七孔模具

步骤 6

直径3.5 cm厚1.2，拆开清洗干净，凉干水分

步骤 7

桃酥和好的面是松散的不成团

步骤 8

模具，面团，刮板，放在面板上

步骤 9

模具合上，七孔内塞满面

步骤 10

用平刮板，刮平多余的面

步骤 11

然后再7孔上，再补一些面，微微凸起

步骤 12

拿掉模具上盖，露出七块完整的生坏

步骤 13

用手旋转取下生坯，放在面板上

步骤 14

28×28的金色烤盘

步骤 15

百度16个生坯，4x4＝16块

步骤 16

每个小孔内撒入芝麻，点缀

步骤 17

长帝烤箱预热，上🔥175℃，下🔥175℃

步骤 18

送入烤箱烘烤，这是3分钟后的变化，体积明显变大，桃酥开始开裂

步骤 19

考到9分钟的状态，表面已经上色

步骤 20

第4盘剩了8块，八块需要考十分钟就够了

步骤 21

第一盘出炉

步骤 22

第二盘出炉

步骤 23

把两盘32块桃酥摆到另一个烤盘中，大斜，一块压一块立起来

步骤 24

第三盘刚出炉和另外两盘放在一起

步骤 25

第四盘出炉

步骤 26

上面配料表中的料可做56块桃酥，56块成品摆在一个黑色烤盘中，凉凉

步骤 27

换个角度看，从上往下看

步骤 28

侧看

步骤 29

倒过来看

步骤 30

桃酥颜色非常好，看着很有食欲，大小正好，基本上每块重量相等

步骤 31

近看

步骤 32

成品排入盘中

步骤 33

成品摆入盘中

步骤 34

装盒

步骤 35

260克

步骤 36

2盒

步骤 37

517克

步骤 38

3盒

步骤 39

3盒

步骤 40

装食品包装袋

步骤 41

装袋

步骤 42

装袋

步骤 43

食用臭粉，学名大起子，制作老式糕点的灵魂，比如炉果大饼干，桃酥月饼等，生产日期，2021一06一12 保质期，24个月

桃酥〈黄油版〉用3.5cm七孔桃酥模具的小贴士

提示：安佳黄油是隔水融化，化成液体，不是软化。

菜谱创建时间：2021-10-24 16:28:45