香煎素菇扒

作者： 张焱

用料

• 干辣椒 1个
• 八角 1个个
• 香叶 1片
• 桂皮 1克
• 黑椒碎 0.5克
• 酱油 8克
• 素鲍鱼汁（或素耗油） 5克
• 糖 3克
• 素黄油（或椰子油） 10克
• 杏鲍菇 2-3个

香煎素菇扒的做法步骤

步骤 1

清洗杏鲍菇，斜刀切成椭圆形，厚度1厘米，然后刻花刀，形成网格，以便入味

步骤 2

起锅加素黄油或椰子油10克，将刻好花刀的杏鲍菇煎至两面金黄

步骤 3

再放入辣椒干1个，八角1个，香叶1小片，桂皮1克，黑椒碎0.5克一起爆香，再加入酱油8克，素鲍鱼汁5克（没有可以素耗油代替），糖3克，翻炒一下，再放入清水焖煮15-20分钟。

步骤 4

放入预热好的空气炸锅（5分钟）或175度（10分钟），把菇扒反过来，如果有点干再刷油，再烤到颜色金黄即可。

菜谱创建时间：2021-10-24 15:29:37